ぐりぐり回してたのは、
　”トルッキオ”
という伝統的なパスタマシンで、

黒い麺はイカスミを練り込んだ
　 ”ビゴリ”
というパスタです


一般的な乾麺と比べて、表面がざらついてソースの絡みも良く、もっちりとした食感が最高です


ソースはエビとズワイガニとたっぷり温野菜のラグー

赤く見えるのは自家製のセミドライトマトです

イタリアはVerona産の最高級エクストラバージンオリーブオイルでソースを乳化させたら

Ｇｕｓｔｏｓｏな至福の一品の完成です


これ以上美味いパスタは作れましぇ～ん


ん？温野菜の中に混ざってる、ホロッとした苦みのあるVeneto特産の赤い野菜は何だろう？？？


トラベルチャーーンス



また谷田部 清か


Ｇｒａｚｉｅ ｌｏ ｓｏ