ども。ドリコムリーダーなマスターです



お酒は好きですが、あまり強くはありません

昨夜も少し飲み過ぎてしまいました…


そんな飲み過ぎてしまったお酒はこちらです


グラッパ。ワインを作ったぶどうの絞りかすを蒸留したお酒なのでアルコール度数が高いのですが、アクアヴィテ（生命の水）とも呼ばれ、食後の消化を助ける働きがあります


手前左側はグラッパ発祥と言われる老舗、ヴェネツィアから電車で小一時間、バッサーノデルグラッパのナルディーニ社のグラッパで、アルコール度数５０度あります


バッサーノデルグラッパとはグラッパ山の麓という意味の地名で小じんまりとした、僕の好きな町です。


右側は…うんちくが長くなってしまったのでまた後日にします


Ｐ．Ｓ．昨夜はすいませんでした…


Ｇｒａｚｉｅ ｌｏ ｓｏ　

ども。ドリコムリーダーなマスターです



アジアを代表する食べ物はやっぱりカレーなんですかね


そんな訳で、みけちゃんさんのお友達のネパールから遊びに来てるダンサーの方（ごめんなさい、何度も名前を聞いたのに忘れちゃいました）のカレーパーティーにお呼ばれしてきました


やっぱり、日本人向けに辛みは抑えてくれていましたが、
野菜や鳥の優しい甘さと
混ざりあったスパイスの加減がちょうどよく
３杯もおかわりしてしまいました

ネパールのスタイルらしいのですが
こちらがもういいですと言うまでおかわりをよそってくれます

笑顔ですすめてくるその姿に、改めて”おもてなしの心”を感じました


僕も見習わないと



明日からカレーパスタ始めます



違うか


Ｇｒａｚｉｅ ｌｏ ｓｏ

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ども。ドリコムリーダーなマスターです



お盆も近いのに、相変わらず夏らしい日に恵まれませんね


去年、オープン景気の活況と夏バテで８キロ痩せたので
今年は夏前からスタミナをつけなければと沢山食べたら
暑くならないので今度は逆に太ってしまいました




右の子は僕の彼女のあいこちゃんですね


でも今日の主役は手前の子たちです


”マイクロトマト”といってこれでも立派な大人です


奥の一般的なトマト（これでもＳサイズですが）
と比べるとその小ささがわかると思います


でも小さいからといっても、ちゃんと酸味のある、トマトらしいトマトの味がします


むしろ一般的なトマトより美味しいです


体は小さくても世界を相手に戦った中田英寿のような、または小さな大横綱千代の富士のような、僕もそうありたいと思いました


先日、某ホテルのコックさんらしきフランス人のお客さんが来ました


英単語と強引なイタリア語で、なんとか料理の説明をしましたが…


負け試合でした…




僕は小さなだけですか…



Ｇｒａｚｉｅ ｌｏ ｓｏ

ども。ドリコムリーダーなマスターです



ニョッキッキ



すいません、ネタが古かったですね



特に女の人は好きですよね、ニョッキ


ちなみに僕は


”元気ですかー”


アントニオイニョッキが好きです



お店では季節ごとにいろいろなニョッキが登場します



今の季節のニョッキは”そら豆”です



このニョッキ作り、簡単そうに見えて、素材の水分が多いとベタついて食感が悪くなってしまいます



このそら豆君は水分が少ないので作りやすいです



そら豆を完全には潰さずに、ある程度残す事によって、もちっとした食感の中からそら豆そのものの香りが



フォークでもいいんですが、専用の板で一つ一つ溝をつけてソースが絡みやすいようにします



形が少々バラバラなのは、手作り感があっていいですよね




不器用な訳ではありません





ただ恋愛には不器用なマスターでした



Ｇｒａｚｉｅ ｌｏ ｓｏ

ども。ドリコムリーダーなマスターです



ノリピーが気になって、仕事が手につきません


先日仕込んだあいこちゃんのソースと、昨日仕込んだラザニアの残りの生パスタ。


「暑い日は酸味が欲しくなるよね」

っていうお客さんの意見と、辛いものが食べたいというバイトさんの意見をあわせてできました


あいこちゃんとちりめんキャベツの甘さとワインビネガーの酸味、それらをまとめない辛み…

それぞれが主張しあい、あま酸っぱ辛い味わいでした




…




これって、パクチー入れたらタイ料理ですよね？

思いがけずタイ風な賄いでした


コープン カップ



Ｇｒａｚｉｅ ｌｏ ｓｏ